-
Tilberedning
-
Koking
- Koking Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Kokegryter
- Matpumper
- Sous vide vannkjøler
- Trykkokeskap
- Ovner
- Koketopper
- Stekepanner
- iVario
- Pizza utstyr og pizza tilbehør
- Grill og restaurantutstyr
- Kontaktgriller, panini og takker
- Griller
- Frityrer
- Salamander og brødrister
- Pastakoker
- Sushimaskiner
- Pølsevarmeri
- Sirkulatorer
-
GN-kantiner og -brett
-
Matdistribusjon og mattransport
-
Servering og serveringslinjer
- Servering og serveringslinjer Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Buffet serie
- Varmeskuffer
- Varmerier
- Varmebenk med varm topplate
- Benk med varmeskap
- Kjølebrønner
- Kjølt skap
- Kjølebenker med skuffer
- Kjølebenker
- Pizzabenk
- Nøytrale skap
- Tallerkendispensere
- Vanndispensere
- GN deleskinner for brønner og skuffer
- Varmelamper og varmelister
-
Småutstyr servering
-
Displaymonter og kjølt serveringsmonter
-
Kaffe
-
Barutstyr og innredning
-
Isbiter og Iskrem / gelato
-
Kjøleutstyr og nedkjøling
-
Oppvask
- Oppvask Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Oppvaskmaskiner for glass
- Underbenk oppvaskmaskiner
- Frontmatet oppvaskmaskin
- Hetteoppvaskmaskiner
- Grytevaskere
- Granulatmaskiner
- Tunnelmaskiner
- Forvaskmaskiner for WD hettemaskiner
- Forvaskmaskiner for WD tunnelmaskiner
- Båndoppvaskmaskiner
- Brettoppvaskmaskin
- Vognvaskemaskin
- Multiwasher
-
Oppvask tilbehør og innredning
- Oppvask tilbehør og innredning Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Oppvaskkurver
- Bestikkbokser
- Innredning for underbenk maskiner
- Innredning for hettemaskiner
- Innredning for forvaskemaskiner
- Innredning for grovoppvaskmaskiner
- Innredning for tunelloppvaskmaskiner
- Sorteringsenheter for vaskerom
- Forspyledusjer
- Rengjøringsaggregat
- Damp- og høytrykksvasker
-
Vannfilter
-
Innredning
-
Traller og vogner
- Traller og vogner Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Bordvogner
- Serveringsvogner
- Hyllevogner
- Vogner for GN-kantiner
- Kurvvogner
- Dispenservogner
- Avdelingsservicevogn
- Redskapsvogn for kokegryter
- Brett- og bestikkvogner
- Multifunksjonell vogn
- Plattformtrall
- Bassengvogner
- Bioavfallsvogn og avfallsvogner
- Returvogn brett
- Returvogner
- Tallerkenvogner
- Melvogner og kryddervogner
- Skyllevogn for salat
- Specerivogn
- Vogner for transportkasser
- Løftevogner
- Vaskerivogner
-
Vaskeriutstyr
-
Outlet
- Outlet Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Tilberedning outlet
- Koking outlet
- Matdistibusjon og mattransport outlet
- Servering og serveringslinjer outlet
- Displaymonter og kjølt serveringsmonter outlet
- Kaffe outlet
- Barutstyr og innredning outlet
- Kjøleutstyr og nedkjøling outlet
- Oppvask outlet
- Innredning outlet
- Alle outlet produkter
-
Tilberedning
-
Koking
- Koking Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Kokegryter
- Matpumper
- Sous vide vannkjøler
- Trykkokeskap
- Ovner
- Koketopper
- Stekepanner
- iVario
- Pizza utstyr og pizza tilbehør
- Grill og restaurantutstyr
- Kontaktgriller, panini og takker
- Griller
- Frityrer
- Salamander og brødrister
- Pastakoker
- Sushimaskiner
- Pølsevarmeri
- Sirkulatorer
-
GN-kantiner og -brett
-
Matdistribusjon og mattransport
-
Servering og serveringslinjer
- Servering og serveringslinjer Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Buffet serie
- Varmeskuffer
- Varmerier
- Varmebenk med varm topplate
- Benk med varmeskap
- Kjølebrønner
- Kjølt skap
- Kjølebenker med skuffer
- Kjølebenker
- Pizzabenk
- Nøytrale skap
- Tallerkendispensere
- Vanndispensere
- GN deleskinner for brønner og skuffer
- Varmelamper og varmelister
-
Småutstyr servering
-
Displaymonter og kjølt serveringsmonter
-
Kaffe
-
Barutstyr og innredning
-
Isbiter og Iskrem / gelato
-
Kjøleutstyr og nedkjøling
-
Oppvask
- Oppvask Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Oppvaskmaskiner for glass
- Underbenk oppvaskmaskiner
- Frontmatet oppvaskmaskin
- Hetteoppvaskmaskiner
- Grytevaskere
- Granulatmaskiner
- Tunnelmaskiner
- Forvaskmaskiner for WD hettemaskiner
- Forvaskmaskiner for WD tunnelmaskiner
- Båndoppvaskmaskiner
- Brettoppvaskmaskin
- Vognvaskemaskin
- Multiwasher
-
Oppvask tilbehør og innredning
- Oppvask tilbehør og innredning Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Oppvaskkurver
- Bestikkbokser
- Innredning for underbenk maskiner
- Innredning for hettemaskiner
- Innredning for forvaskemaskiner
- Innredning for grovoppvaskmaskiner
- Innredning for tunelloppvaskmaskiner
- Sorteringsenheter for vaskerom
- Forspyledusjer
- Rengjøringsaggregat
- Damp- og høytrykksvasker
-
Vannfilter
-
Innredning
-
Traller og vogner
- Traller og vogner Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Bordvogner
- Serveringsvogner
- Hyllevogner
- Vogner for GN-kantiner
- Kurvvogner
- Dispenservogner
- Avdelingsservicevogn
- Redskapsvogn for kokegryter
- Brett- og bestikkvogner
- Multifunksjonell vogn
- Plattformtrall
- Bassengvogner
- Bioavfallsvogn og avfallsvogner
- Returvogn brett
- Returvogner
- Tallerkenvogner
- Melvogner og kryddervogner
- Skyllevogn for salat
- Specerivogn
- Vogner for transportkasser
- Løftevogner
- Vaskerivogner
-
Vaskeriutstyr
-
Outlet
- Outlet Vis alle produkter i kategorien
- Tilbake
- Tilberedning outlet
- Koking outlet
- Matdistibusjon og mattransport outlet
- Servering og serveringslinjer outlet
- Displaymonter og kjølt serveringsmonter outlet
- Kaffe outlet
- Barutstyr og innredning outlet
- Kjøleutstyr og nedkjøling outlet
- Oppvask outlet
- Innredning outlet
- Alle outlet produkter
Art.nr: MG4240937
Multifunksjonskap Metos HiChef SBM-061-HA-R290 høyrehengslet
Den multifunksjonelle Metos HiChef er egnet for positiv og negativ eksplosjonskjøling, tining, oppvarming, tidsbestemt oppvarming, pasteurisering, saktekoking, …
En annen fordel med Metos HiChef er at når ønsket kokestadium er nådd er nådd, bytter den automatisk til hurtigkjøling og påfølgende konserveringstrinn uten at brukeren trenger å utføre disse trinnene manuelt. Det betyr at alt kan gjøres trygt selv når kjøkkenet ikke er i bruk.
Tiningsfunksjonen sikrer kontrollert tining av frossen mat i henhold til HACCP-standarder. Deighevingsfunksjonen styrer temperaturen og fuktigheten til deigen, samt tidspunktet da deigen skal være klar for steking. Tine- og deighemmende funksjonene gir mulighet for oppbevaring av ingredienser og gir fleksibilitet i matlagingen, og gir kundene det de ønsker: fersk mat som er perfekt bevart. Matlaging ved lave temperaturer bevarer ikke bare smaken, men også aromaen, mykheten og den saftige smaken.
Høyde og tidsbestemt høyde: Styrer og effektiviserer tilberedningsprosessen ved å optimalisere tider, tidsplaner og ingrediensbruk.
Tidspunkt og tidsplan for løfting, skylling og pasteurisering: Forlenger matens holdbarhet, fjerner parasitter og gjør rått kjøtt eller fisk trygt å servere.
Positiv og negativ lagring: Oppbevar mat og ingredienser i pantryet ditt ved en kontrollert temperatur og fuktighet, fra +18°C til -21°C.
Temperaturkontroll og sjokoladesmelting: Fra langsom smelting til krystallisering får du alltid det perfekte resultatet takket være lav luftfuktighet.
Tørking: Konserver sopp eller lag dekorasjoner, infusjoner, frysetørkede produkter av frisk frukt.
Langsom matlaging: Perfekt for sous vide, også for hermetikk og mange matlagingsapplikasjoner, uten konstant operatørkontroll. Passer for alle brukere.
Smelting: Reduserer væsketap og dermed vekttap i frossen mat, samtidig som sensoriske egenskaper opprettholdes.
Kontinuerlig syklus: Den muliggjør en konstant temperatursyklus med en innstilling for hvert enkelt bakepapir.
Vedlikehold: Den ideelle temperaturen for å bringe varm eller kald mat til bordet eller under iskremproduksjon og servering.
Yoghurt: En egen funksjon som lar deg tilberede kremaktig yoghurt ved å tilsette melk (42°C) og levende melkesyrekulturer.
STRUKTURELLE EGENSKAPER
- Kapasitet: 5 x GN1/1 til 65 mm, 73 mm trådbredde.
- 0,8 mm tykke utvendige sider og dør i rustfritt stål.
- Topp i rustfritt stål, 1 mm tykk.
- Innvendig fôr i rustfritt stål med helt avrundede hjørner
- Støpt og forseglet innerbunn
- Anti-kondens varmeelement plassert i boksen under den magnetiske forseglingsstoppen.
- Strongbox ergonomisk håndtak
- 0,8 mm tykk dør i rustfritt stål
- HCFC-fri polyuretanskumisolasjon med høy tetthet (ca. 42 kg/m³)
- Magnetisk tetning på 4 sider av døren
- Utvendig i rustfritt stål (Scotch-Brite sateng finish)
- Elektriske vifter med indirekte strøm - komposittmateriale - i produktet
- Patentert system for å sprøyte fuktighet inn i kammeret
- Kjølekapasitet 35 kg +90°C> +3°C 90 min.
- Frysekapasitet 25 kg +90°C> -18°C 240 min.
UTSTYRT INTERIØR
- Hurtigavtakbar oppvarmet sonde med 4 målepunkter
- Støttesøyle med 18 mm hull for sideveis føring.
KOMMANDOER, KONTROLLER OG SIKKERHETSENHETER
- 7" FULL TOUCH-skjerm med høyoppløselig skjerm
- Kontrollaktivert desinfeksjonssystem for kammeret med aktive ioner (HI-GIENE)
- Automatisk tilbakestilling av termisk beskyttelse for å beskytte kompressoren
- Fotogjenkjennelige prosesser
- USB-grensesnitt for opplasting og nedlasting av data/oppskrifter
- Standard tilkobling
Valgfri
- Hjul
- venstre slagdør
Generell | |
---|---|
Beskrivelse | Multifunksjonskap Metos HiChef SBM-061-HA-R290 høyrehengslet |
Dimensjoner og kapasitet | |
---|---|
Produktkapacitet | 35kg/+70...+3, 25kg/+70...-18 |
Innvendig mål mm | 670 |
Bredde mm | 790 |
Dyp mm | 820 |
Høyde mm | 900 |
Pakkevolum | 0,802 m3 |
Transport mål (LxDxH) | 83x92x105 cm |
Net weight with unit | 110 kg |
Vekt inkl. emballasje | 150 kg |
Teknisk informasjon | |
---|---|
Tilkoblingseffekt kW | 1.926 |
Sikringsstørrelse A | 16 |
Spenning V | 230 |
Antall faser | 1NPE |
Frekvens Hz | 50 |
Maks strømforbruk A | 10.21 |
Beskyttelsesgrad (IP) | X4 |
Type elektrisk tilkobling | Stikkontakt |
Kaldt vann diam. | 1/2'' |
Avløp, diam. | 51 |
Sluk påkrevd | Ja |
Kjøleeffekt W | 1137 |
Kondenseringstemperatur °C | +45 |
Fordampningstemperatur °C | -25 |
Kjølemedie | R290 |
Mengde kjølemedie g | 150 |
Støynivå dB | 63 |
Funksjoner | |
---|---|
Hengselplassering | høyre |
GN størrelse | 1/1 |
Temperatur enhet ºC | +85°C / -40°C |
Geideravstand mm | 35 |
Belysning | Uten belysning |
Kjøleenhet | Med kjøleenhet |
Tining | Automatisk |
Temperaturføler | Ja |
Geidervogn | Nei |
Glassdør | Nei |
Tjenester og tilbehør
Liste pris 0,00 kr
Liste pris 0,00 kr
Liste pris 0,00 kr
Liste pris 0,00 kr