Metos iVario Pro XL+ 150L med trykk og understruktur

Metos iVario Pro XL + med en kapasitet på 150 L og et kokeareal på 59 dm2. Utstyrt med trykkkokefunksjon og fast underbygning.

iVario Pro er en moderne kontaktkomfyr som tilbyr for profesjonelle kjøkken for maksimal produktivitet, fleksibilitet og brukervennlighet til all baking, matlaging, stewing, for trykkkoking og fettkoking.

Det unike og geniale oppvarmingssystemet gir maksimal kraft og muligheten til å kontrollere matlagingen nøyaktig. Enhetens intelligente funksjoner hjelper alltid til å oppnå det perfekte resultatet uten tilsyn. Metos iVario er 4 ganger mer effektiv, bruker 40% mindre energi og sparer mye plass på kjøkkenet, og erstatter flere tradisjonelle kokeapparater.

iVarioBoost iVarioBoost er en patentert oppvarmingsteknologi der termisk energi overføres gjennom keramiske varmeelementer til en raskt reagerende pannebase. Metos iVario varmer opp til 200 grader på mindre enn 2,5 minutter, og pannebunnen reagerer veldig raskt på endringer. Metos iVario panfundament er ripebestandig!

Om nødvendig øker iVarioBoost-kraftreserven enda mer bruningskraft når pannens sensorer oppdager en stor fylling, eller for eksempel væske tilføres pannen. Dette betyr best mulig matkvalitet, 4 ganger mer produktivitet, 17% mindre vekttap i bruning og 40% mindre energiforbruk.

iCookingSuite iCookingSuite er det smarte grensesnittet for enheten din. Ekstremt enkel å bruke, det gir best mulig støtte til brukeren. Smarte sensorer i pannen oppdager mengden produkt som skal tilberedes, starttemperatur og størrelse på stykket, og overvåker og justerer kokingen deretter. Enheten signaliserer med et signal hvis brukerens svar er nødvendig. Med iCookingSuite sparer du på konstant tilberedningsovervåkning, sparer tid, råvarer og energi.

iZoneControl Med iZoneControl kan du dele kjelen i uavhengige kokesoner og bruke forskjellige koketemperaturer eller prosesser. Områder som ikke er i bruk, vil ikke varme opp. Du kan bruke flere kokesoner med forskjellige temperaturer samtidig.

Programmeringsmodus Du kan lage og lagre dine egne manuelle flertrinnsprogrammer, samt endre, navngi og lagre smarte kokeprosesser. De står alltid til disposisjon i programbiblioteket og kan kopieres og redigeres når som helst.

Matlaging i vann / væske 30c. - Kokepunkt Kontakt matlaging på panneoverflaten 30c.-250 c. Fettkoking 30c.- 180c.

Produktbeskrivelse og funksjonelle funksjoner:

Smarte funksjoner:

- Intelligent energi- og temperaturkontroll med stor kraftreserve og presis varmeutvikling over hele panneunderlaget.
- Intelligent justering av kokeprosessen i henhold til produktet som skal produseres, og for eksempel det valgte bruningsnivået eller modenhetsgraden. Sluttresultatet oppnås effektivt og trygt uavhengig av mengden produkt som skal tilberedes.
- Automatisk løfting av kokekurvene med tilberednings- og fettkokingsfunksjonene garanterer de beste kokepriser, forbedrer ergonomi og sparer tid.
- Fleksibel bytte av kokeprosesser til A'la carte-funksjon.
- Uavhengig, intuitiv programmering med dra-og-slipp-funksjon, opptil 1200 programstillinger maks. For 12-trinns programmer.
- Enkel overføring av programmer fra en enhet til en annen via en USB- pinne.
- Systemet lærer hvordan brukeren bruker enheten, for eksempel å vise de mest brukte prosessene og lagre brukervalg i prosessene.
- Automatisk omstart etter strømbrudd.

Funksjonelle funksjoner:

- Internt termometer med seks (6) målepunkter, og en magnet på dekselet for å lagre måleren. En forespørsel om å rette en måler som er feil satt inn i produktet, vises på enhetsskjermen.
- Automatisk vannfylling til nærmeste liter.
- Etter å ha vasket pannen, tøm den gjennom avløpet integrert i pannen (patentert). En ristbrønn er ikke nødvendig foran pannen.
- Pan-vippekontroll fra berøringsskjermen.
- Rask-reagerende, slitesterk og effektiv panneunderlag.
- Integrert 2-veis hånddusj med spole, dusj og måldyse som kan velges fra håndtaket.
- Under dekslet Integrert plugg, for eksempel for bruk av stavmikser.
- Delta-T-matlaging for veldig skånsom matlaging, og holder vekttap til et minimum.
- Digital temperaturvisning
- 24 timers sanntidsklokke
- Automatisk starttidspunkt for tilberedning
- Mer enn 60 språkvalg

Trykkkokefunksjon (valgfritt)

- Lar en raskere og likevel skånsom tilberedningsmetode for mange typer retter. Et jevnt og optimalt trykknivå sikrer at produktene modnes jevnt og strukturen forblir god. Systemet er pålitelig og lite vedlikehold. Maksimalt overtrykk 300 mbar.

Alternativer for dataoverføring:

- Integrert Wifi-tilkobling for trådløs dataoverføring via ConnectedCooking skytjeneste.
- Integrert Ethernet-grensesnitt (valgfritt) for permanent å koble enheten via en kommunikasjonskabel til basestasjonen for å koble til ConnectedCooking-skytjenesten.
- Integrert USB-port for dataoverføring.
- Fjernstyrt enhetsstyring, styring og redigering av oppskrifter, handlekurver og programmer, HACCP datahåndterings- og vedlikeholdsforespørsler via ConnectedCooking skytjenesten.

Sikkerhet, ergonomi og selvovervåking:

- Sikker tømming av matlaging eller vaskevann i pannens integrerte avløp.
- Visning av advarsler på kontrollpanelet og funksjonelle sikkerhetsbegrensninger. for eksempel begrense bruken av kloakk i matlaging av fett.
- Elektronisk overopphetingsbeskyttelse
- Topp temperatur på kjelen maks. 73 grader.
- Lagring av HACCP-selvovervåkningsdata i enheten, 40 dager. overføring via USB-pinne eller ConnectedCooking-skytjeneste.
- Apparat som er godkjent for bruk uten tilsyn, f.eks. Matlaging over natten.
- Integrert skjermlås forhindrer utilsiktet trykk. - Sikker bruk når du vipper kjelen elektrisk.

Installasjon, vedlikehold og miljø:

- Apparatet er koblet til kaldt vann.
- Installasjon av enheten av et autorisert Metos-installasjonsprogram.
- Drenering er også mulig uten et gulvavløp plassert foran apparatet.
- IP-X5 klasse sprutbeskyttelse.
- Installasjon i henhold til havnivå (vannets kokepunkt).
- Kan brukes uten vannmykner.
- Kan tappes under eller inne i veggen.
- Underkonstruksjon som kan velges med ben eller hjul av plast eller stål. Det er også mulig å montere enheten på en vegg eller på et stativ. Tilgjengelig med høydejustering (maks 200 mm (ekstrautstyr))
- Serviceforespørsler og diagnoser om driftsfeil vises.
- Regelmessig forebyggende vedlikehold anbefales. Anbefalte prosedyrer for vedlikehold kan fås fra Metos Service.

Driftsfunksjoner:

- Høyoppløselig, farge 10,1 "TFT berøringsskjerm med lettforståelige symboler for bruk med sveipe- og berøringsfunksjoner.
- Et tydelig lydsignal og et visuelt signal på skjermen indikerer når brukerintervensjon er nødvendig.
- Rask, nøyaktig og enkel betjening med velgerhjulet og aksept av valg ved å trykke på velgerhjulet.
- Brukergrensesnittet og hjelpefunksjonene har 55 språkvalg.
- Landsspesifikke oppskriftsbiblioteker etter språkvalg. I tillegg til det valgte, kan også et oppskriftsbibliotek for et annet språkområde legges til.
- Omfattende søkefunksjon for alle tilberedningsmetoder, oppskrifter og programmer samt innstillinger.
- Tydelig strukturert hjelpefunksjon, som lar deg vise informasjon og instruksjoner om gjeldende funksjon, i tillegg til matlagingstips og anbefalte innstillinger.
- Enkelt valg av driftsmetoder i henhold til produktet som skal tilberedes (7 produktgrupper) eller tilberedningsmetoden (4 tilberedningsmetoder).
- For å sikre driftssikkerhet og kvalitet er det mulig å lage forskjellige brukerprofiler med forskjellige tilgangsrettigheter.

Rengjøring og vedlikehold:
- utvendig og interiør er laget av rustfritt stål.
- Hygienisk konstruksjon, lett å rengjøre også under enheten.
- Vask pannen med nøytrale vaskemidler og rengjør skjermen med glassrensespray
- Strukturen til enheten er lufttett og hygienisk. Pannen har avrundede hjørner.
- Beskyttelsesklasse IP-X5