Metos iVario Pro L 100L 230V/3PE

Metos iVario Pro L med fast underkonstruksjon. Bruksvolum 100L 39dm2 stekeflate.

iVario er et av markedets mest moderne kokesystemer og tilbyr maksimal produktivitet, fleksibilitet og enkelhet når du tilbereder, steker, steker og trykkkoker mat og erstatter dermed nesten alt konvensjonelt kjøkkenutstyr. Den unike varmeteknologien gir maksimal effekt og presisjon og takket være den intelligente kjøkkenassistenten, som tenker og hjelper deg, oppnår du alltid førsteklasses kvalitet i alle retter uten tungvinte kontroller og overvåking. Opptil fire ganger raskere, med opptil 40 % lavere energiforbruk og stor plassbesparelse sammenlignet med konvensjonelt kjøkkenutstyr. Dette betyr at iVario betaler seg selv på bare noen få måneder.

iVarioBoost iVarioBoost er den patenterte varmeteknologien - laget av keramiske varmeelementer koblet til den responsive, ripebestandige, høyytelseskjelen. Det er forklaringen på hvorfor iVario varmer opp hele bunnen av kjelen til 200 oC (392 °F) på mindre enn 2,5 minutter og senker om nødvendig temperaturen utrolig raskt. Samtidig er det tilstrekkelige kraftreserver tilgjengelig, slik at temperaturfallet som oppstår ved steking av store mengder eller øsing raskt kan rettes opp. For deg betyr dette maksimal effekt uten at maten brenner eller koker over. For best matkvalitet, opptil fire ganger høyere produktivitet, 17 % lavere stekeavfall og 40 % lavere energiforbruk.

iCookingSuite iCookingSuite er din intelligente matlagingsassistent i iVario for enkel bruk og maksimal hjelp på kjøkkenet. Intelligente sensorer i bunnen av kjelen leser av matmengde, status og størrelse på maten og tilpasser tilberedningsprosessen fortløpende. Og når du trenger hjelp, vil iCookingSuite gi deg beskjed. For brukeren betyr dette høyeste sikkerhet og kvalitet. Samtidig sparer du på alt fra overvåking til tid, råvarer og energi.

iZoneControl Med iZoneControl kan du individuelt dele bunnen av pannen i forskjellige varmesoner og kjøre dem ved forskjellige temperaturer eller tilberedningsprosesser. Overflater som ikke brukes blir ikke oppvarmet. Dette lar deg gjøre en stor iVario til fire små iVarioer. Du legger inn ønsket resultat og starter tilberedningsprosessen for utvalgte soner. Og fordi iZoneControl også foreslår hvilken sone du skal bruke til hvilke retter, jobber du mer effektivt og sparer både tid og energi. For deg betyr dette høy fleksibilitet, tidsbesparelser og konstant oversikt.

Programmeringsmodus Med programadministrasjonen kan du intuitivt lage manuelle programmer samt lagre intelligente tilberedningsprosesser med deres individuelle innstillinger og administrere dem på en tydelig måte. > Kokepunkt: 30 °C - kokepunkt > Steking: 30-250 °C > Steking: 30-180 °C

Maskinbeskrivelse og funksjoner Intelligente funksjoner > Intelligent energi- og temperaturkontroll med høye effektreserver og presis varmefordeling over hele kjeleområdet > Intelligent kontroll av kokeprosesser for automatisk tilpasning av koketrinnene for å oppnå ønsket resultat, f.eks. bruning og tilberedningsgrad, på en sikker og effektiv måte, uavhengig av operatør, størrelsen på maten som skal tilberedes og mengden av forsendelsen > Intelligent, automatisk løfting av matlagings- og stekekurver for perfekte matlagingsresultater, optimal ergonomi og ressurseffektivitet > Andre til sekund overvåking og beregning for å reprodusere optimale matlagingsresultater > Intervensjon i intelligente matlagingsprosesser eller bytte fra intelligent matlaging til à la carte-modus for maksimal fleksibilitet > Individuell, intuitiv dra-og-slipp-programmering av opptil 1200 programmer med opptil 12 trinn > Enkel overføring av programmene til andre matlagingssystemer via sikker skyforbindelse med ConnectedCooking eller via USB-pinne > Selvlærende operasjon, som tilpasser seg bruksforholdene, for eksempel intelligent sortering av ofte brukte oppskrifter > Automatisk gjenopptakelse og optimal slutt på tilberedningsprosessen til tross for strømbrudd

Matlagingsfunksjoner > Kjernetemperaturnål med 6 målepunkter, magnetisk kjernetemperaturnåleholder og ergonomisk håndtak, samt automatisk feilretting ved feil nål > Automatisk liter-nøyaktig påfylling av vann (enheten kan stilles inn på liter eller gallon) > Tømming av koke- eller rengjøringsvann direkte gjennom det integrerte utløpet i kjelen (ingen tipping, ingen gulvavløp) > Kjelen kan flyttes med en elektrisk sylinder, styring via display > Pannebunnen er rask å reagere og ripebestandig med høy effekt > Integrert hånddusj med automatisk retur og to moduser for dusj eller stråle > Integrert landsspesifikk stikkontakt (for spenninger med nøytral leder) > Delta-T matlaging for ekstra skånsom matlaging med minimalt matlagingstap > Digital temperaturvisning i °C eller °F, visning av innstilte og faktiske verdier > Språk for meldinger kan angis > Digital timer, 0-24 timer med kontinuerlige moduser, velg å vise timer/minutter eller minutter/sekunder. > 24-timers sanntidsklokke

Trykkkoking (valgfritt) > Med valgfri trykkkoking kan kunden tilberede et stort antall retter raskere og samtidig skånsomt. Takket være et optimalt og jevnt trykknivå bevares cellestrukturen til maten. Dette er et trygt og vedlikeholdsfritt system. Maks. overtrykk: 300 mbar

Oppkobling > Integrert WiFi-grensesnitt for trådløs tilkobling til den skybaserte nettverksløsningen ConnectedCooking (avhengig av landsspesifikke forskrifter) > Integrert Ethernet-grensesnitt (valgfritt) for kabeltilkobling til den skybaserte tilkoblingsløsningen ConnectedCooking > Integrert Ethernet-grensesnitt for kabeltilkobling til den skybaserte nettverksløsningen ConnectedCooking > Integrert USB-grensesnitt for lokal datautveksling > Sentraladministrasjon av enheter, resept-, handlevogn- og programadministrasjon, HACCP-dataadministrasjon, vedlikeholdsadministrasjon via ConnectedCooking

Arbeids- og driftssikkerhet > Tømming av koke- eller rengjøringsvann direkte gjennom det integrerte utløpet i kjelen (ingen tipping, ingen gulvavløp) > Drifts- og advarselsindikasjon, f.eks. for varm olje ved steking > Elektronisk sikkerhetstermostat > Utsiden av kjelen har en maksimal kontakttemperatur på 73 °C (163 °F) > HACCP-dataminne og utgang via USB eller alternativ lagring og administrasjon i den skybaserte tilkoblingsløsningen

ConnectedCooking > Kokesystemet er godkjent for bruk uten tilsyn (f.eks. matlaging om natten) > Integrert skjermlås for å forhindre utilsiktet bruk > Ekstra sikkerhet gjennom motorisert løfting av pannen Installasjon, vedlikehold og miljø > Stativ med justerbare føtter i plast eller rustfritt stål, ratt, for å stå på en sokkel eller elektrisk høydejustering (opptil 200 mm (8 tommer)) for de beste arbeidsforholdene (valgfritt) > Kaldtvannstilkobling (inkl. vannslange 1,5 m (59 tommer) > Fast tilkobling til spillvann tillatt iht SVGW > Drift mulig uten avkalkingsanlegg > Kan monteres uten gulvsluk > Sprut- og jetvannsbeskyttelse IPX 5 > Tilpasning til installasjonsstedet (høyde over havet) > Montering mulig på gulv eller mot vegg > Servicediagnosesystem med automatisk visning av servicemeldinger, selvtestfunksjon for aktivt å sjekke maskinens funksjoner > Vi anbefaler profesjonell installasjon utført av METOS-sertifiserte teknikere > Regelmessig vedlikehold anbefales. Vedlikehold i henhold til produsentens anbefalinger kan fås fra METOS servicepartnere

> Energieffektivitet testet i henhold til DIN 18873 og forbruksverdier publisert i databasen (http://grosskuechen.cert.hki-online.de)

Manøvrering > 10,1 tommers TFT-fargeskjerm og kapasitiv berøringsskjerm med høy oppløsning med selvforklarende symboler for enkel, intuitiv betjening med enkle berøringsskjermbevegelser > Sentral innstillingsknapp med trykkfunksjon for intuitivt valg og bekreftelse av innstillinger > Ber via lydsignaler og meldinger når brukeren må gripe inn > Bruksanvisning på maskindisplayet kan åpnes avhengig av handlingen > Det høydejusterbare understellet (tilleggsutstyr) betjenes enkelt via maskindisplayet > Mer enn 44 språk som kan stilles inn for brukergrensesnitt og hjelpefunksjon > Egendefinerte tilberedningsparametre for internasjonale og landsspesifikke retter kan velges og startes uavhengig av det innstilte maskinspråket > Omfattende søkefunksjon med søkeassistentene i alle hjelpeseksjoner > Visning av innholdsrelaterte hjelpeseksjoner og eksempler på direkte start av bruk basert på hjelpen > Enkelt valg av tilberedningsprosesser via tilberedningsmetodene > Enkel programmering hvor du legger til manuelle kokeparametere etter byggeklossprinsippet med dra og slipp-funksjonen > Cockpit-funksjon for å vise informasjon om fremdriften av en tilberedningsprosess > Funksjonalitet for å tilpasse og kontrollere brukerprofiler og tilgangstillatelser for å forhindre driftsfeil Rengjøring og stell > Innvendig og ytre materiale: rustfritt stål > Hygienisk installasjon på glatt underlag for enkel og sikker rengjøring ved montering på sokkel (valgfritt) > Hygienisk panne uten skjøter med avrundede hjørner (NSF godkjent) > Enkel og sikker rengjøring av glassoverflater og overflater i rustfritt stål, samt sprut- og jetvannsbeskyttelse IPX 5

Valgfritt (bestilles samtidig med maskin) > Trykkkoking > Underkonstruksjon med plastføtter > Understell med føtter i rustfritt stål > Chassis med hjul > Understell med høydejusterbare føtter > Dekkplate for understell > Oppbevaringsplass for understell > Låst stekemodus > Spesielle spenninger > Uten wifi-modul > Ethernet-grensesnitt > Stikkontakt med jordfeilbryter (for spenninger med nøytral leder) > Uten strømuttak > Balansert kraft

Tilbehør (bestilles separat) > spade > Pipespade > øser > Arm for automatisk løft og senking > Koke- og stekekurv > Sil > Pan grill > Spätzle sil > VarioMobil > Kurvvogn > Oljevogn > Veggopphengssett > Monteringssett for enhet > Rengjøringssett > Avløpstilkoblingssett