Kombiovn Metos iCombi Classic 20-1/1 E

Kapasitet: 20 x GN avtakbart standard geiderstativ med 65 mm. Levering inkluderer geidervogn.

Metos iCombi Classic er en ergonomisk, brukervennlig og pålitelig kombinasjonsovn for krevende matproduksjon. Brukeropplevelsen avsluttes med rengjøring, som gjøres ved å velge den mest egnede blant fire automatiske vaskeprogrammer.

Metos iCombi Classic i tillegg til de tre kokefunksjonene a, har kombinasjonsovnen etterbehandlings-, programmerings- og kjølefunksjoner.

I dampmodus fyller dampgeneratoren ovnkammeret med hygienisk og frisk damp. Den jevne temperaturen i ovnkammeret og mettet damp garanterer en veldig mild måte å tilberede og dermed det beste resultatet på. Fargene på maten forblir deilige og næringsstoffer og vitaminer beholdes. Dampmodusen er utmerket for tilberedning av grønnsaker. Selv delikate retter som cremekaramell, paier eller fisk er lett å tilberede - selv i store mengder. Temperaturområde for dampmodus + 30 ° C ... + 130 ° C.

Ved tilberedning i konveksjonsmodus sirkulerer varm luft med høy hastighet og fordeles jevnt over ovnkammeret. Kjøttets overflate lukkes umiddelbart, noe som bevarer saftigheten i kjøttet. Kontinuerlig lufttemperatur på opptil 300 grader er ikke bare en teknisk detalj, men kan brukes selv ved høye belastninger. Det er den eneste måten å garantere deilige brunede pommes frites, lage kjølte ingredienser som kroketter, vårruller og kyllingvinger eller myke bakeprodukter. Temperaturområde for konveksjon + 30 ° C ... + 300 ° C.

Kombinasjonskoking kombinerer fordelene med varm luft og damp. Den varme dampen gir kortere koketid, mindre matsvinn og større saftighet, mens den varme luften gir maten en sterk aroma, deilig farge og en sprø overflate. På den måten unngås 50% av det normale matavfallet, maten trenger ikke å snus, og du sparer tilberedningstiden. Temperaturområde for kombinasjonsmodus + 30 ° C ... + 300 ° C.

Matlagingsfunksjoner
- ClimaPlus er en aktiv fuktighetskontroll som kontinuerlig måler og regulerer fuktigheten og raskt fjerner overflødig fuktighet. Funksjonen påvirker ovnens ytelse, produktkvalitet og energiforbruk. Fuktigheten kan justeres i trinn på 10%, og den nøyaktige verdien kan overvåkes på et digitalt display.
- Dynamisk luftsirkulasjon. Takket være at to vifter roterer i begge retninger, har ovnkammeret en unik effektiv luftsirkulasjon. Kammeret har 5 manuelt programmerbare viftehastigheter. Optimal energikontroll garanterer alltid et jevnt resultat og kortere tilberedningstid.
- Effektiv dampgenerator for optimal dampkraft selv ved lave temperaturer under + 100 ° C.
- Integrert, vedlikeholdsfritt fettutskillelsessystem uten ekstra fettfilter.
- Kjølefunksjon for rask kjøling av ovnen med valgbar, ekstra rask kjøling ved vanninjeksjon.
- Den indre temperaturen til produktet som skal kokes måles med en separat måler. Målerens monteringsarm for myke produkter er tilbehør.
- Delta-T-matlaging for ekstra skånsom tilberedning med minimale tap av matlaging.
- Digital temperaturvisning i ° C eller ° F, visning av innstilte og faktiske verdier.
- Digital visning av fuktighetsinnholdet i ovnens rom og tid, visning av innstilte og faktiske verdier.
- Kombinasjonsovnen har 100 programåpninger for 12-trinns programmer
- Programnavn kan velges på skjermen
- Temperatur, koketid og fuktighet kan justeres individuelt under bruk.
- Det er enkelt å overføre programmer fra en enhet til en annen med en USB-pinne.
- Integrert hånddusj med automatisk retur og jet.
- Energibesparende LED-belysning i ovnen med lang levetid og høy fargegjengivelse for rask identifisering av koketilstanden.

Arbeids- og driftssikkerhet
- Elektronisk sikkerhetstermostat for dampgenerator og varmluftoppvarming.
- Integrert løpehjulsbrems.
- Bruk av Active Green rengjøringstabletter og pleietabletter (vaskemiddel i tablettform) for optimal arbeidssikkerhet.
- HACCP-dataminne og USB-utgang.
- Godkjent i henhold til nasjonale og internasjonale standarder for uten tilsyn.
- Maksimal lastehøyde 1,6 m når du bruker RATIONALs stativ.

Forbindelse
- Integrert USB-grensesnitt for lokal datautveksling.
- Valgfritt integrert Ethernet-grensesnitt. Valgfri integrert Wlan-tilkobling. (Inkluderer Ethernet-grensesnitt)

Rengjøring og stell
- Nettverksuavhengig automatisk rengjørings- og servicesystem for ovnplass og dampgenerator.
- 4 rengjøringsprogrammer for ubemannet rengjøring, til og med over natten.
- Bruk av fosfat- og fosforfrie Active Green rengjøringstabletter og pleietabletter.
- Brukerstyrt displaypanel: riktig vaskeprogram og vasketavler valg av mengde avhengig av ovnsmuss og en indikasjon på behovet for vask
- Automatisk avkalking av dampgeneratoren og ovnkammeret med hver rengjøring.
- Sikkerhetsfunksjoner f.eks. i tilfelle strømbrudd og problemer med vannforsyningen. Hygienisk arrangement på glatt bunn uten føtter for enkel og sikker rengjøring. Ventilert ovnsdør med doble vinduer, varmereflekterende spesialbelegg og svingbare glassruter for enkel rengjøring.
- Indre og ytre materiale: rustfritt stål som oppfyller DIN 14301, hygienisk ovnrom uten skjøter med avrundede hjørner og optimal luftstrøm.
- Enkel og sikker utvendig rengjøring av overflater av glass og rustfritt stål, samt beskyttelse mot vannstråler fra alle retninger takket være beskyttelsesklasse IPX5.

OPERASJON
- Høyoppløselig 4,3 "TFT fargeskjerm og kapasitiv berøringsskjerm med selvforklarende symboler for enkel, intuitiv betjening med kontroll med stryking og feiende bevegelser
- Varsler via pip og meldinger når brukeren må gripe inn
- Sentral kontrollknapp med trykkfunksjon for intuitivt valg og bekreftelse av innstillinger

INSTALLASJON, VEDLIKEHOLD OG MILJØ
- Vi anbefaler profesjonell installasjon utført av METOS-sertifiserte teknikere
- Fast forbindelse til avløpsvann tillatt i henhold til SVGW
- Tilpasning til installasjonsstedet (høyde over havet) ved automatisk kalibrering
- Drift mulig uten mykningssystem og uten ekstra manuell avkalking
- Stå på gulvet eller mot veggen med bare avstand til veggen ved tilkobling i sokkelområdet
- Servicediagnosesystem med automatisk visning av servicemeldinger, selvtestfunksjon for aktivt å sjekke maskinens funksjoner.
- 2-lags glassdør har et spesielt varmereflekterende belegg som reduserer varmetapet betydelig.
- Serviceforespørsler og diagnosekoder for funksjonsfeil vises på kontrollpanelet.
- Alle 6-1 og 10-1 modeller kan stilles opp

Tilbehør
- Matbeholdere og griller
- Aktive grønne rengjøringstabletter - garantert beste rengjøringseffekt maskininstallasjonssett
- stå i forskjellige utførelser - standard, med ratt eller fikserbare føtter av rustfritt stål
- kondensvakt - for å avlede damp og kondens til det eksisterende avtrekkssystemet
- Bankettinstallasjonssett
- Pleietabletter - forhindrer effektivt kalkavleiringer
- UltraVent® og UltraVent® Plus
- Fettoppsamlingsbeholder
- Veggfester
- Catering kit håndtak og hjul chassis for enkel bevegelse.