Kombigryte Metos Viking Combi 4G 40E

Kapasitet: Viking Combi 40: Bruttovolum 48 liter, nettovolum 40 liter

Kokegryten som er produsert i Finland tilpasses etter kundens ønsker og behov. Optimalisert ergonomi, enkel å bruke, rengjøre, hygienisk og energieffektiv.

Automatisk mantelfylling som standard. Kan monteres enkeltstående eller i gruppe sammen med Viking og Proveno utstyr. Gruppemontering er plassbesparende pga. færre kontrollsøyler.

Tippehøyden er 600 mm. Kan leveres med forhøyet spesialramme hvis man ønsker høyere tippehøyde.

LEVERINGEN INKLUDERER Alle våre gryter spesialtilpasses kundens ønsker og behov. Røreverk i rustfritt stål med skrapevinger som er enkel å demontere og rengjøre i oppvaskmaskin. Heavy Duty røreverk som standard i gryter på 300 og 400 l. Solid lokk i rustfritt stål med sikkerhetsgitter som lett kan tas av og vaskes i oppvaskmaskin. Lokket kan også rengjøres i åpen stilling festet til gryten pga. roterende mekanisme. Peilepinne i rustfritt stål, tilbehørskrok og støttesøyle.

FABRIKKALTERNATIV (må bestilles sammen med gryten)
- elektrisk eller direkte dampdrevet modell
- hånddusj, tre forskjellige alternativer
- kjelesensor for Metos IoLiving trådløs overvåkning (HACCP)
- manuell kjøling C1 springvann (passer ikke med dampdrevne gryter eller hånddusj S3), beskrevet lenger ned i teksten
- automatisk kjøling C2, C3i og C5i, beskrevet lenger nede i teksten
- mattemperatur display
- automatisk vannpåfylling
- tappekran og avløpsrør D1 og D2
- alternative driftsspenninger
- dobbel vannforbindelse, beskrevet lenger nede i teksten
- stikkontakt bak kontrollpanelet for tilbehør 230V 10A
- for høyere hygienekrav; helsveiset kappe og uretan varmeisolering

INSTALLASJONSALTERNATIVER (valgfritt)
- fast installasjon: monteringsramme for innstøpning i gulv eller monteringsramme festet til gulv. Monteringsrammens høyde kan spesialtilpasses
- frittstående installasjon: monteringsramme med ben evt. med flenser for frittstående installasjon: rekkverk 1 for frittstående installasjon: rekkverk 2
- for alle ovennevnte alternativer er gruppemonteringspakker tilgjengelig

TILBEHØR
- trådløst IoLiving-overvåkningsprogram
- røreverk med IoLiving-sensoren
- silplate
- tappekran
- vispegrind
- rengjøringsverktøy
- Heavy Duty røreverk for gryter 150-400 liter
- purésett for gryter 40-100 liter
- et bredt utvalg av ekstra tilbehør er tilgjengelig

MATERIALE Grytens konstruksjon er laget i rustfritt stål. Innerdelen er av syrefast rustfritt stål. Beskyttelsesklasse IPX5. KONTROLLPANEL
- stort elektromekanisk forhøyet kontrollpanel slik at det er beskyttet mot støt og damp
- aktive funksjoner (varme, miksing og kjøling) er led opplyste og godt synlige
- nødstopp
- stikkontakt bak kontrollpanelet for tilbehør 230V 10A

MIKSING
- to ferdige programmer
- trinnløs miksehastighet 15-120 o/min
- toveis miksing med automatisk reverseringsfunksjon sikrer godt resultat hver gang, selv på lav hastighet uten å skade maten. Standardprogrammer:
- forsiktig toveis miksing for f.eks. suppe
- Kjøttdeig/potetmos (kraftig miksing fram og tilbake) Du kan når som helst bytte program. Kan benyttes med vispegrind (ekstra) Omrøring stopper på mindre enn et sekund hvis lokket åpnes. Miksingen sparer tid på både oppvarming og nedkjøling som igjen sparer energi.

RENGJØRING Mikseprogramm kan brukes som rengjøringsprogram hvis rengjøringsverktøy festes til røreverket.

VARMEFUNKSJON Temperaturområde fra 0°C til +120°C velges ved 6 trinns bryter. Temperaturdisplayets nøyaktighet er 1°C (tilvalg)for optimalt energiforbruk. Maksimalt arbeidstrykk i systemet er 1,0 bar, som tilsvarer +120°C på grytens innerside.

MANUELL PÅFYLLING AV VANN Manuell påfylling av vann styres fra panelet. Kranen er plassert ved grytekanten slik at vann også kan fylles på i tippet tilstand. Dette er en viktig funksjon f.eks. ved skylling av pasta.

AUTOMATISK VANNFYLLING Automatisk vannfylling (ekstra)styres fra panelet, vannmengde leses av fra panelet. Hold inne knappen til ønsket mengde vann er oppnådd. Når forhåndsinnstilt mengde vann er oppnådd, stopper vannet. Kranen er plassert ved grytekanten slik at vann også kan fylles på i tippet tilstand. Dette er en viktig funksjon f.eks. ved skylling av pasta. Mantel fylles automatisk med riktig vannmengde for optimal effekt.

TIPPEFUNKSJON Kraftig elektrisk 40-150L / hydraulisk 200-400L tippefunksjon. Ergonomisk vippehøyde 600 mm. Kun mulig å tippe gryten ved tohåndsgrep for sikkerhet.

KONTROLL HACCP-sensor (ekstra), som kan kobles til overvåkningssystemer eller Metos IoLiving.

MATTEMPERATURDISPLAY (ekstra) Mattemperatur vises i displayet på panelet med 1°C nøyaktighet.

DOBBEL VANNTILKOBLING (ekstra) Springvann til matproduksjon og f.eks. filtrert vann til mantel. Dette for å unngå f.eks. kalk i mantelen.

SIKKERHET Utformingen av panelet forhindrer farlige situasjoner som kan oppstå på grunn av feil bruk. Miseren stopper på ett sekund hvis lokket åpnes og alarm aktiveres. Tipping kan kun utføres med tohåndsgrep Avkjøling av mantelen før avløpsventilen kan åpnes. Miksing kan kun foregå ved lukket lokk.

MANUELL KJØING MED SRINGVANN C1 (ekstra) (Kan ikke brukes ved dampdrevne gryter etter uttrekkbar hånddusj S3) Krever S1 eller S2 hånddusj som tilkobles manuelt.

AUTOMATISK KJØLING MED SPRINGVANN (C2) Helautomatisk nedkjøling til ønsket temperatur, går automatisk over til hold funksjon. Matvaretemperaturen er synlig i displayet under syklusen. Endring/stopp under hele syklusen er mulig. Automatisk tømming av mantel etter endt syklus.